十八子 作斬切刀P22 價格40-50元鳳斬這些在80-150元其實菜刀是使用產品 ，好用才是硬道理，光好看不中用 也是一堆廢鐵啊 。好用菜刀的幾個特點：1、鋼材好 看鋼材好不好，很簡單 直接在刀身上手指彈一下 聽聽聲音就知道了。聲音清脆悅耳好聽 聲潤持久的刀一定是好鋼。 反過來說，敲起來像石頭一樣 那鋼材絕對好不到哪里去。 古時候就有聽音辯刀這么一說。2、看刀口 刀口平整 線條完美 好的菜刀刀口越磨越亮 鋒利無比3、看手感 將菜刀拿在手里 上下揮動 好的菜刀不會出現頭重跟輕的感覺，菜刀受力均勻。目前市面上主要以不銹鋼菜刀和國藩聾啞炮彈鋼鍛打菜刀為主的傳統(tǒng)老式菜刀為主，一般來說 不銹鋼刀外觀時尚美觀 適合切菜切片這些斬骨的話就不太夠力了，但是時間一長刀口一鈍就很難用了。 老式菜刀外表就粗糙些，但是確相當鋒利耐用 而且易磨 良好的切菜 斬骨 耐用的性能